|
Kip-rijstsalade Met Avocadosaus
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Salades
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
- 150 gram rijst
- zout
- peper
- 200 gram kipfilet
- 1 eetlepel olie
- 4 lente-uitjes
- 100 gram champignons
- citroensap
- Voor de dressing:
- 1 avocado
- 5 eetlepels yoghurt
- 1/8 liter creme fraiche
- tabasco
Voorbereiding:
Bereidingswijze: - Kook de rijst gaar en droog in water met zout. Laat de rijst afkoelen.
- Snijd intussen de kipfilet in kleine stukjes. Verhit de olie in een koekenpan en roerbak de stukjes kip in ca. 5 minuten rondom bruin en gaar; bestrooi de stukjes kip met zout en peper en laat ze afkoelen.
- Maak de lente-uitjes schoon en snijd ze in smalle ringetjes. Borstel de champignons schoon en snijd ze in plakjes; besprenkel die met wat citroensap.
- Maak de saus: Halveer de avocado, verwijder de pit en lepel het vruchtvlees uit de schillen. Prak het vruchtvlees fijn met wat citroensap en roer de yoghurt en de creme fraiche erdoor. Breng de saus op smaak met zout, peper en tabasco.
- Schep de rijst, de stukjes kip, de uiringetjes, de plakjes champignon en de avocadosaus door elkaar en laat de smaken ca. 30 minuten intrekken.
|
|
|